BAGGRUND

 

Efter at have afleveret sit speciale og arbejdet i New York søgte Adam nye udfordringer herhjemme og besluttede i 2015 at prøve kræfter med at bestyre Tisvildeleje Strandhotel og skabe en fortælling om maden og stedet, der var tro mod den lokale natur og den særlige stemning.

 

Perioderne på Strandhotellet, og senere Helenekilde Badehotel, gjorde det klart for Adam, at fortællingen om den vilde natur og dens muligheder i køkkenet burde fylde mere i vores bevidsthed.  Således satte Adam sig for at vise at den vilde danske natur og kreativitet og velsmag sagtens kan gå hånd i hånd og at evnen til at kunne stoppe op og fornemme naturens rytme og sæsoner er en sund og nødvendig evne i et moderne samfund. 

​

Født i 1987 på Frederiksberg og bor til dagligt på Christianshavn med sin kæreste og søn.

​

Forfatter til "TODDY PUNCH" - Udkom i november 2017 på Turbine Forlag

Forfatter til "Vild Saft" - Udkom i maj 2017 på Turbine Forlag

​

Freelance-kok for flere restauranter og for private selskaber,

samt kok på Go' Morgen Danmark

​

Tidl. Restaurantchef, Helenekilde Badehotel 

Tidl. Bestyrer, Tisvildeleje Strandhotel

 

M.Sc. Statskundskab, Syddansk Universtitet

B.Sc. Historie og Statskundskab, Københavns Universitet